日常生活中，我们多多少少都会喝一些酒，但是由于一些地区对于酒的要求较高，有的地方人们还会自己酿造一些不同品种的酒水，对酒有了解的朋友都知道，酿酒要选对季节，只有季节选对了，才能得到一款美酒。那么你想知道什么季节酿酒比较好吗，在酿酒的适合应该注意哪些事项呢？

　　什么季节酿酒比较好？

　　酿酒较好的季节一般都是在春季或者是夏季这两个季节，那主要是因为酿酒是需要发酵过程的，如果发酵过程比较好的话，那么酿造出来的酒香气就会非常的浓郁，口感也会很好，但是秋天和冬天这两个季节平均温度都是比较低的，天气比较湿冷，非常不利于酒的发酵过程，因此酿酒的季节要选择在春季的时候或者是夏季的时候，温度越高，对于酿酒的条件来说，也就越好越符合标准。

　　酿酒的注意事项都有哪些？

　　1.注意控制温度

　　酿酒的过程当中重要的环节就是发酵的过程，然而在发酵的过程中，一定要注意温度的变化，温度保持在25度到30度之间，温度的差异不能超过5度，如果温度差异比较大的话，就会导致酒的发酵过程变得缓慢，甚至是停止，因此温差一定要进行调整，每天都要监测。

　　2.注意比例

　　任何酿酒都少不了粮食和水，然而粮食和水的比例是需要注意的，一般没有经验的情况下还是需要进行以下询问的，不同的酒酿造的比例也都是不相同的，一定要严格的按照正确的比例来放入粮食和水，并且一些酒是需要加入酒曲的，也需要注意以下酒曲的用量，酒曲的用量过多的话，可能会导致酒酿造出来之后味道过酸。

　　从整体上来说，酿酒应该选择夏季或者是春季，因为春季和夏季温度一般比较平衡，早晚温差也不会太大。因此在酿酒的过程中也需要注意一下酒的密封性，如果密封性不好的话，发酵过程就会失败。为了你能喝上美酒，检查密封性是必不可少的！